おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで | 鹿児島女子短期大学・志學館大学・志學館　中等部・高等部図書館蔵書検索（ＯＰＡＣ）

>> Google Books

おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで

フォーマット:

図書

責任表示:

ジョン・マッケイド著 ; 中里京子訳

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 河出書房新社, 2016.2

形態:

279, xxiip ; 20cm

著者名:

書誌ID:

BB20883303

ISBN:

9784309253459 [4309253458]

子書誌情報

所蔵情報

Loading availability information

詳細

その他のタイトル:	Tasty : the art and science of what we eat おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みからうまみ革命まで
資料形態(詳細):	Text
主題:	味覚; 食生活--歴史
注記:	参考文献: 巻末p1-4
登録日:	2016-05-11
タイトルのヨミ:	オイシサノジンルイシ : ジンルイハツノヒトカミカラ「ウマミカクメイ」マデ
その他のタイトルのヨミ:	オイシサノジンルイシ : ジンルイハツノヒトカミカラウマミカクメイマデ
著者のヨミ:	ナカザト, ピニングトンキョウコ
分類・件名:	NDC8 : 383.8 NDC9 : 383.8 BSH : 食生活 -- 歴史 BSH : 味覚
件名のヨミ:	ショクセイカツ -- レキシミカク
Source URL:	http://opac.shigakukan.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB20883303

レビュー (Amazon)

Loading review information

レビュー (学内)

Loading review information

この本を借りた人は、こんな本も借りています

類似資料:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 図書「うまい!」の科学 : データでわかるおいしさの真実高橋, 貴洋イースト・プレス	7 図書言論の不自由 : 香港、そしてグローバル民主主義にいま何が起こっているのか黄, 之鋒(1996-), Ng, Jason Y., 中里, ピニングトン京子河出書房新社
2 図書食べる人類誌 : 火の発見からファーストフードの蔓延まで Fernández-Armesto, Felipe, 小田切, 勝子(1962-) 早川書房	8 図書おいしさの表現辞典川端, 晶子(1926-), 淵上, 匠子東京堂出版
3 図書「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術佐藤, 成美講談社	9 図書調理とおいしさの科学島田淳子, 下村道子共編朝倉書店
4 図書おいしさの見える化 : 風味を伝えるマーケティング力角, 直樹幸書房	10 図書グルメの話おいしさの科学伏木, 亨(1953-) 恒星出版
5 図書美味しい進化 : 食べ物と人類はどう進化してきたか Silvertown, Jonathan W., 熊井, ひろ美(1965-) インターシフト, 合同出版 (発売)	11 図書第一印象の科学 : なぜヒトは顔に惑わされてしまうのか? Todorov, Alexander B, 中里, ピニングトン京子, 作田, 由衣子みすず書房
6 図書依存症ビジネス : 「廃人」製造社会の真実 Thompson, Damian, 1962-, 中里, ピニングトン京子ダイヤモンド社	12 図書美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-) インターシフト, 合同出版 (発売)